Avant d'être proposées aux agriculteurs, les variétés Florimond Desprez sont intégrées aux différents réseaux d'essais constitués par les filières.

Cette confrontation aux exigences du terrain, des industriels et des utilisateurs permet de déterminer les avantages et les contraintes de chacune des variétés créées et d’optimiser leur développement en fonction des besoins des différents acteurs.